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Silversea Collaborates with World-Renowned Mirazur Restaurant to Unlock Exclusive S.A.L.T. Experience on the French Riviera

7. April 2023

Pressemitteilung

Part of a unique collaboration, Silversea’s guests can enjoy an immersive culinary experience in Menton, hosted by chefs, bakers and gardeners of Mirazur—ranked as the world’s best restaurant in 2019

Silversea Cruises®, the leading ultra-luxury cruise line, has formed a unique collaboration with the three Michelin-starred restaurant Mirazur – headed by one of the world’s most celebrated chefs, Chef Mauro Colagreco – to offer guests an immersive new culinary experience on the French Riviera. Curated as part of Silversea’s S.A.L.T. culinary programme, the experience will take the cruise line’s guests closer to the authentic heart of French culinary traditions in Menton, one of the Mediterranean’s most beautiful towns, as they learn more about Mirazur’s unique concept. Tailor-made for Silversea’s guests, the bespoke shore experience is Mirazur’s only collaboration with a cruise line. It will be available during calls to Menton and Monte Carlo in summer 2023 and summer 2024 – offered to guests sailing aboard Silver Moon℠, Silver Dawn®, and, once launched, new ships Silver Nova℠ and Silver Ray℠.

“I’ve long admired Mauro Colagreco’s talent, passion and creativity. With his world-class team of farmers, purveyors, bakers and chefs, Mauro has created both a unique expression of coastal Mediterranean cuisine as well as a beautiful vision of what an ethical restaurant ecosystem could be. I couldn’t be happier to collaborate with them to be able to share the Mirazur story and experience with the guests of our S.A.L.T. programme. The response we have received to this unique initiative demonstrates our guests’ interest in tailor-made, exclusive experiences. Beyond just an opportunity to dine at one of the world’s best restaurants, our Mirazur experience will form truly meaningful connections between our guests and the cuisine and culture of the region,” said Adam Sachs, Director of Silversea’s S.A.L.T. programme.

“I like to say that Mirazur is much more than a restaurant. It is a complex ecosystem in which many cultures, visions, and talents are moving in the same direction, with the same values and respect for nature. We are so glad to have the chance to allow Silversea’s guests to discover this complexity, opening the doors of our tasting kitchen to immerse travellers into the unique craft of Mirazur and to explore the link between humans and nature on the French Riviera,” said Chef Mauro Colagreco.

Complementing destination-specific culinary enrichments offered on board as part of the S.A.L.T. programme, as well as a selection of immersive shore excursions, Silversea’s unique collaboration with Mirazur provides a deep-dive into local food and drink culture and will include the following:

· Hosted by Mirazur’s talented chefs, bakers, and gardeners, the immersive experience begins with a trip to the market in Menton’s old town, where Mirazur’s suppliers will introduce guests to the regional food culture, as well as the local produce—from fresh, seasonal vegetables to distinctive cheeses. A member of the Mirazur team will guide small groups of up to 12 guests through the market, sharing insight and context, and explaining more about the distinguishing approach of one of the world’s best restaurants.

· Next, travellers will visit Chef Mauro Colagreco’s sustainable and artisanal bakery, Mitron, where they will learn about ancient grains and taste a range of traditionally baked breads and pastries—produced sustainably through certified organic agriculture. Guests will visit the bake house, which contains Menton’s oldest wood oven, to meet the expert artisanal bakers, and to see first-hand how different varieties of wheat are milled daily to preserve freshness and flavour.

· Guests will learn about the research being undertaken at the Sanctuaries del Mirazur, five biodynamic vegetable gardens at varying altitudes—from the sea to the mountains—that are owned by the restaurant. Here, nestled between Monte Carlo and the Italian border, teams of gardeners study the best conditions for 39 tomato varieties, Menton’s famous lemons, and various vegetables. The crops yielded by the gardens form the basis of the cuisine at Mirazur, which celebrates the myriad diversity of the region’s cuisine.

· The experience concludes with a nine-course tasting menu in Mirazur’s private tasting kitchen—a unique, tailor-made culinary experience that is inspired by the French Riviera and Chef Colagreco’s Italo-Argentine heritage, passion, and vision. Participants will travel on a well-defined sensory journey that is centered on bold dishes primarily sourced from the Mirazur gardens, as well as seafood, fresh from the Mediterranean Sea below, that varies according to the season. Silversea’s guests will be among a limited group who have sampled Chef Colagreco’s inimitable culinary concepts in the scenic setting of the world-famous, three Michelin-starred Mirazur restaurant.

S.A.L.T., an acronym of Sea and Land Taste, is Silversea’s innovative culinary enrichment programme, which enables guests to travel deeper through a range of destination-focused gastronomic experiences—both on board and ashore. As part of the S.A.L.T. programme, three venues on board Silver Moon and Silver Dawn unlock immersive culinary experiences for guests, forming a hub of culinary discovery. Among the largest of eight restaurants aboardeach ship, S.A.L.T. Kitchen is the first large-scale regional restaurant aboard a luxury cruise ship, offering a menu that changes with the destination and a regionally inspired wine list. S.A.L.T. Lab is a test kitchen that enables guests to learn about local ingredients and artisanal techniques, through insightful workshops, tastings, and demonstrations. S.A.L.T. Bar allows guests to sample the most authentic flavours of the destination, with a large selection of regional wines, spirits, cocktails, and other drinks. A range of curated experiences ashore complements the offering, enabling guests to gain first-hand experience of local culinary cultures. Silversea’s two Nova class ships, Silver Nova and Silver Ray, will also offer guests S.A.L.T. enrichments.

Text: PM Silversea Cruises

Die Geschichte Barcelonas in sieben Gerichten

6. Dezember 2022

von an Bord - Redaktion

Ist das noch Essen oder schon Kunst? Eine kulinarisch-klangvolle Zeitreise mit Silversea Cruises und Food Designer Xavi Morón

Pressemitteilung

Das ist kein gewöhnliches Dinner: Bei einem 7-Gänge-Menü des Meisterkochs und Food-Performance-Künstlers Xavi Morón, exklusiv kreiert für die Kreuzfahrtreederei Silversea Cruises, wird die Geschichte und Küche Barcelonas greifbar – im wahrsten Sinne des Wortes: Ein kulinarisches Erlebnis bei dem Pilze glühen, Schwarzbrot in geschmolzene Olivenöl-Kerzenhalter getaucht wird und Kaffeewolken über dem Kopf schweben wie Kumuluswolken. Jeder Gang repräsentiert eine andere Epoche der Stadt Barcelona und ist jeweils mit Musik aus dieser Zeit unterlegt. Eine Gourmet-Erfahrung, die die Grenzen zwischen Fiktion, Fantasie und Genuss verwischt. Ein absolutes Highlight alle Silversea Gäste an Bord der Schiffe Silver Dawn und Silver Moon, die eine S.A.L.T. Exkursion in Barcelona während der Mittelmeer-Saison von Ende März bis Ende November unternehmen.

Silverseas Kulinarik-Konzept „Sea and Land Taste“, kurz S.A.L.T., bringt Gästen die Besonderheiten, Traditionen und Kultur einer Region mittels Kulinarik näher und macht die regionale Küche wirklich erlebbar. Dabei führt S.A.L.T. die Feinschmecker bei Exkursionen, die über traditionelle Landausflüge hinausgehen. Exklusiv für Passagiere der Silver Dawn, die während einer mediterranen Kreuzfahrt auch Barcelona erkunden, entwickelte Xavi Morón ein einmaliges Degustationsmenü.

Kulinarische Kunst mit Xavi Morón

Morón gilt als ein aufstrebender Star in Barcelonas spannender Gourmet-Szene und ist der Guide für Silverseas S.A.L.T.-Erlebnis in der pulsierenden Küstenstadt. Auf der Suche nach einer Idee, die die wahre DNA Barcelonas auf die Teller der Gäste bringt, traf sich Adam Sachs, das Mastermind hinter dem S.A.L.T.-Konzept, mit Morón und schlug ihm vor, eine Mahlzeit für das neue Kulinarik-Konzept zu kreieren. „Du meinst ein Erlebnis, das teils aus Performance, teils aus Musik und teils aus Essen besteht?“, erkundigte sich Xavi schelmisch. „Ich habe ein paar Ideen“. Das Konzept: Die Geschichte Barcelonas in sieben Gerichten – jeder Gang repräsentiert eine andere Epoche der Stadt und ist jeweils mit Musik aus dieser Zeit unterlegt. Morón führt die Silversea-Reisenden mit seinem unterhaltsamen Erzähltalent und seinem fundierten musikalischen Wissen durch jeden Gang und vermittelt ihnen bei jeder Paarung interessante Einblicke und Anekdoten.

Xavi Moróns Menü ist eine brillante Erzählung der Geschichte einer Stadt durch Essen und Musik und gleichzeitig eine Hommage an den Ursprung der katalanischen Essenstradition: Das Dinner schlägt einen 2.000 Jahre währenden Bogen des Geschmacks und der Klänge und feiert die Abfolge der Kulturen und Rezepte, die Katalonien zu dem gemacht haben, was es heute ist. Xavi konzipierte das Menü mit historischer Genauigkeit, um das, was in den damaligen Küchen zu finden war und welche Musik die zeitgenössischen Kulturen hörten, wieder zum Leben zu erwecken – von gebratenen Auberginen, süßen Rosinen und geräuchertem Manchego-Käse für den jüdisch-maurischen Gang, langsam gebratene Lammschulter mit Haselnüssen, Pilzpüree und Wildblumen in irdenem Ton für die Gotik, Risotto mit Wildtaube für den Barock und „Cannelloni de suquet“ (traditioneller katalanischer Fischeintopf) für die Moderne – wobei die bunten Blütenblätter Gaudís charakteristische Mosaike aus zerbrochenen Kacheln nachahmen. Das Essen ist wie ein großer, essbarer und erlebbarer Exkurs, nachdem man Barcelona in einem ganz neuen Licht sieht.

Mehr Informationen finden zu S.A.L.T. von Silversea finden Sie hier.

Text: PM Silversea Cruises

SILVERSEA® CHRISTENS SILVER DAWN℠ IN LISBON, INTRODUCING OTIVM, TRAVEL’S MOST INDULGENT NEW WELLNESS PROGRAMME

1. April 2022

von an Bord - Redaktion

Pressemitteilung

Silversea Cruises, the leading ultra-luxury cruise line, officially named its 10th ship, Silver Dawn, in Lisbon on March 31. Executives from Royal Caribbean Group®, Silversea Cruises, and Fincantieri, as well as local dignitaries and esteemed guests, celebrated the milestone with a formal ceremony and gala dinner. An expression of Silversea’s rapid expansion, Silver Dawn becomes the cruise line’s third new ship to debut in nine months. The launch of Silver Dawn also marks the debut of Otium, travel’s most indulgent new wellness programme, as well as the next iteration of Silversea’s S.A.L.T. culinary programme.

FIRST: THE NAMING CEREMONY MARKS SILVER DAWN’S OFFICIAL DEBUT

After Royal Caribbean Group’s customary bagpipe performance, which opened the formal naming ceremony, performers took to the stage, entertaining attendees with a performance that weaved a narrative from the 2021 launch of Silver Moon to the modern day and the launch of Silver Dawn. Singers recited the national anthems of the U.S.A., Italy, and Portugal, before a religious leader blessed the ship and dignitaries delivered speeches. The newly named Godmother of Silver Dawn, Nilou Motamed—an influential food and travel editor, tastemaker, and television personality—subsequently cut the ribbon to trigger a champagne bottle to smash on the ship’s hull, signalling the end of the ceremony.

“Celebrating the naming of Silver Dawn in Lisbon marked an incredibly proud moment for all involved,” said Jason Liberty, President and CEO, Royal Caribbean Group. “I thank and congratulate Roberto Martinoli and our entire team, including Captain Failla and the crew, as well as everyone at Fincantieri, our ship building partners. Silver Dawn is a jewel in the Silversea fleet and speaks to Royal Caribbean Group’s commitment to delivering the best vacation experiences in a responsible way.”

“An evolution of our unique take on luxury, Silver Dawn is the third Silversea ship to be named in the last nine months,” said Roberto Martinoli, President & CEO, Silversea Cruises. “As well as S.A.L.T., our immersive culinary programme, Silver Dawn enriches guests’ travels with Otium, our indulgent new wellness programme, which is inspired by the ancient Roman lifestyle. She really is magnificent. I extend my gratitude to Jason Liberty and all involved at Royal Caribbean Group, as well as to the team at Silversea, Fincantieri, and Captain Failla and his crew—our most valuable asset. Moreover, I proudly welcome Nilou Motamed as the Godmother of Silver Dawn.”

NILOU MOTAMED: GODMOTHER OF SILVER DAWN

Taufpatin Nilou Motamed, Foto: Silversea Cruises

An Emmy-nominated television personality and former editor-in-chief of some of the world’s leading culinary brands, including Food & Wine and Epicurious, Nilou Motamed has been shaping the conversation in food and travel for more than 20 years. Born in Iran, raised in Paris and New York, Motamed is fluent in four languages — and believes “food is a language of its own, one in which everyone can find comfort, compassion, and community.” Her passion for culinary adventures and far-flung cuisines has found a perfect match in Silversea’s S.A.L.T. programme, which the New York resident first experienced with its launch in 2021.

“It’s a great honour to have been selected as the Godmother of Silver Dawn and to have been on board for her naming ceremony in Lisbon,” says Motamed. “Growing up in multiple countries has helped me recognize that one of our deepest common bonds, wherever we go, is food. Like many of Silversea’s guests, I always pair my cultural explorations with culinary ones. That’s why I’ve loved seeing the world through Silversea’s S.A.L.T. programme. I’ve dedicated my career to celebrating authentic, local cuisines and cultures. For me, nothing is more rewarding than connecting with people over a shared meal.”

“An authority in the world of food and drink, Nilou is a curious, intelligent traveller,” continues Martinoli. “Her mission to delve deeper into cultures through food, to truly understand places and their people, reflects that of Silversea’s culinary programme, S.A.L.T.. It is this strong spirit of discovery, this commitment to self-enrichment and complete cultural immersion, that makes Nilou the perfect Godmother for our newest ship. Aboard Silver Dawn, our guests will discover the world with purpose, while journeying in Silversea’s trademark level of comfort.”

SILVER DAWN AND THE OTIVM WELLNESS PROGRAMME

Silver Dawn becomes the latest ship in Silversea’s popular Muse class. The most discernible difference between Silver Dawn and her sister ships, Silver Muse® and Silver MoonSM, is the new Otium wellness programme, which launches as a unique innovation. It is the only wellness programme at sea that incorporates champagne, chocolate and other gourmet snacks; signature cocktails; bespoke in-suite experiences; a Roman-influenced spa; and a wellness journey that extends throughout the ship. Grounded in the philosophy and traditions of the ancient Roman lifestyle, in which otium was a period of time dedicated exclusively to leisure, the Otium wellness programme is built on principles of indulgence, pleasure, and pampering. Spanning almost 800m2 on deck six, Silver Dawn’s spa has been completely redesigned for a more seamless wellness journey.

Silver Dawn departs on her inaugural voyage on April 1, sailing from Lisbon to Barcelona. She is scheduled to sail in the Mediterranean until November, when she will cross the Atlantic Ocean, via the Canary Islands, to unlock the Caribbean and Central America for guests.

Text: PM Silversea Cruises

Deutsche Fassung der Pressemitteilung vom 01. April hier.

Impressionen von Silver Dawn und der Schiffstaufe

Silver Dawn zusammen mit der Reedereischwester Silver Spirit in Lissabon. Foto: enapress.com

Kreuzfahrterlebnis für den Gaumen

3. Juni 2019

von an Bord - Redaktion

Silversea Cruises plant für den Neubau Silver Moon ein kulinarisches Rundumprogramm passend zu den Destinationen. Die Idee besticht mit ausgewogenen Komponenten und ist exzellent abgeschmeckt, findet Peggy Günther, die auf der ersten Testreise dabei war.

„Ihr rollt den Reis erst zwischen euren Fingern zu einer Kugel und steckt diese dann einfach in den Mund“, sagt Nicole Ponseca und lächelt in einige panische Gesichter an der mit Palmenblättern ausgelegten Tafel. Handsanitizer? Fehlanzeige. Die Gäste haben ihre Hände in einer Schale mit Zitronenwasser gewaschen, das muss reichen. Auf dem Tisch türmen sich frische Früchte, gegrillter Oktopus, gesottener Schweinebauch, frittierte Garnelen. Gegessen wird all das mit den Händen, wie es bei einer traditionellen philippinischen Feier üblich ist. Nur der Nachtisch – selbstgemachtes Eis – wird zum Glück in einem Becher gereicht.

„Klar würde ich da mitmachen“, sagt ein deutscher Silversea-Stammgast, als er von diesem Ausflugsangebot hört, das zum S.A.L.T.-Programm gehört. Das Akronym steht für „Sea and Land Taste“ und startet mit der Jungfernfahrt der Silver Moon im August 2020. Das Schiff bekommt eine Showküche und ein Restaurant, in denen die Spezialitäten der Region, in der sich das Schiff gerade befindet, an Bord präsentiert werden. Außerdem sind kulinarische Landausflüge geplant, die den Passagieren die Destinationen auf authentische Weise nahebringen sollen.

Silver Muse, Silversea Cruises, April 2017, Kreuzfahrtschiff, Cruise,

„Wir haben in den letzten 18 Monaten S.A.L.T. entwickelt, weil wir einen demografischen Wandel verzeichnen“, erklärt Barbara Muckermann, Chief Marketing Officer von Silversea Cruises. Zwar gehören rund 60 Prozent der Passagiere weiterhin zur Generation der Babyboomer mit einem Durchschnittsalter von 64 Jahren, aber der Anteil der jüngeren Passagiere mit einem Durchschnittsalter von 46 Jahren liege auch schon bei 20 Prozent, Tendenz steigend. Über alle Altersklassen hinweg lieben Silversea-Passagiere die gastronomische Kultur und das Essen wird als Schlüssel angesehen, um die Seele einer Destination zu erfassen.

S.A.L.T. ist ein Programm für Kreuzfahrt-Repeater: Wer schon einmal in Rom war, möchte vielleicht nicht wieder zum Kolosseum, sondern fährt auf den Markt. Wenn das Programm gut ankommt, ist auch eine Ausweitung auf den älteren Schiffen Silver Muse und Silver Spirit denkbar. Muckermann schätzt, dass bis zu zehn Prozent der Gäste das Programm intensiv nutzen werden. Sie entscheiden sich für die kulinarischen Ausflüge, gehen in das Spezialitätenrestaurant mit lokaler Küche und besuchen die Kochkurse an Bord. Prinzipiell soll das Angebot kostenlos sein, nur wenn der Andrang zu groß wird, könnte es sein, dass die Kurse mit einer Gebühr versehen werden. Denn es wird nur 22 Plätze im S.A.L.T. Lab geben.

„Da die Silver Muse bereits die größte Anzahl an Restaurants für diese Schiffsgröße hat, besteht Luxus für uns nicht darin, ein weiteres Restaurant hinzuzufügen, sondern Gastronomie erlebbar und verstehbar zu machen“, ergänzt Muckermann. Für die Kriegsgeneration bedeute Luxus, dass sie einen gleichbleibenden Standard an Qualität und Gerichten vorfinde – vom Kaviar über den Hummer bis hin zum Beef Wellington. Das liege einfach an ihrem Erfahrungshorizont, der sie in dieser Hinsicht konservativer hat werden lassen….

Fotos: enapress.com, Peggy Günther, iStock